Domaine du Roc de l'Abbaye 
Menetou-Salon Blanc
Centre-LoireSur les terres doucement vallonnées qui dessinent le vignoble de Menetou-Salon, la vigne y est cultivée depuis toujours. L'homogénéité des sols favorise l'épanouissement du Sauvignon blanc et du Pinot Noir, conférant aux vins une belle et véritable identité terroir.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 17,20 €.
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Cépage
100% Sauvignon Blanc
Âge des vignes
de 15 à 20 ans
Terroir
Marnes Kimméridgiennes
Vinification
C'est un vin que je souhaite gourmand et légèrement épicé. Je détermine les dates de ceuillettes avant les vendanges par dégustation quotidienne des baies. Nous réalisons une stabulation à froid de 8 jours afin de favoriser le contact entre les jus et les bourbes. La fermentation est réalisée en cuves inox thermo-régulée à 16-18°C.
Notes de dégustation
Couleur : La robe est or pâle avec des reflets argentés.
Nez :
Un nez déjà très expressif de fruits frais, coing, poire, pêche blanche, abricot et quelques touches vanillées.
Bouche :
La poire domine avec des notes de mangues, ananas frais, nashi. Le côté juteux et les notes acidulées de fruits exotiques réveillent une fin de bouche de belle longueur.
Température de service
8 - 10 °C.
Accord mets vins
Scones ciboulette et mimolette, fromages de chèvre, fruits de mer ou également du Turbot grillé aux agrumes.
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Jul 21 | 2020 |
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Sliced apples, fresh apricots, orange zest and citrus blossom on the nose. It’s medium-bodied with crisp acidity and fresh, fruity character. Juicy, clean finish. Drink now. |
Nov 23 | 2022 |
91pts / Medium-bodied white with lemon rind, aniseed, fennel and sliced pears on the nose. It’s fresh and bright with a gentle spiciness to the citrus and stone fruit. Drink now. |
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