Domaine du Roc de l'Abbaye 
Menetou-Salon Rouge
Centre-LoireSur les terres doucement vallonnées qui dessinent le vignoble de Menetou-Salon, la vigne y est cultivée depuis toujours. L'homogénéité des sols favorise l'épanouissement du Sauvignon Blanc et du Pinot Noir, conférant aux vins une belle et véritable identité.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 17,10 €.
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Cépage
100% Pinot Noir
Âge des vignes
de 15 à 20 ans
Terroir
Marnes Kimméridgiennes
Vinification
Raisins issus des meilleures parcelles de Marnes Kimméridgiennes à Menetou-Salon. Je vendange en vert après véraison afin de limiter le rendement et augmenter la concentration aromatique des baies. L’éraflage des raisins et l'encuvage pour macération pendant environ 3 semaines m'offrent une aromatique fruitée et une structure souple. Les remontages et pigeages réguliers permettent d'extraire délicatement les tanins et la couleur.
Notes de dégustation
Couleur :
Robe rubis translucide.
Nez :
Un nez de violette et de petits fruits des bois.
Bouche :
La bouche est franche, fraîche avec des myrtilles, framboises et fraises, accompagnées de figue fraîche et de violette. La finale est délicate et pleine de fraîcheur.
Température de service
14 - 18 °C.
Accord mets vins
Crêpes japonaises aux légumes, Caille aux raisins et fromages de vache (comté 12 mois).
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Jul 21 | 2018 |
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| Aug 22 | 2020 |
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Wild berries, crushed blueberries and hints of baked plums and sweet spices on the nose. It’s medium-bodied with bright, vivid acidity. Not complex, but fresh and lively. Drink now. |
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