Domaine du Roc de l'Abbaye 
Sancerre Blanc
Cuvée TraditionLe vignoble Sancerrois s’étend sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne. Les conditions climatiques et la diversité des terroirs offrent au Sauvignon Blanc une maturité très lente qui lui permet de se développer et de s’exprimer pleinement.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 21,30 €.
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Cépage
100% Sauvignon Blanc
Âge des vignes
Environ 30 ans
Terroir
90% Silex, 10% Terres Blanches
Vinification
Avant les vendanges, je visite chacune de mes parcelles pour y déguster les baies. Je sélectionne rigoureusement les raisins avant de les presser à froid au domaine. Une stabulation à froid de 8 jours avant fermentation à température contrôlée de l6-18°C met en valeur l'aromatique ciselée et fraîche du Sauvignon Blanc à Sancerre.
Notes de dégustation
Couleur : La robe est or à reflets verts.
Nez : Un nez subtil sur des notes de fleurs sauvages et d'agrumes. On retrouve le pamplemousse, le citron vert, la citronelle, la bergamote et l'ananas.
Bouche : La bouche est riche et soyeuse réhaussée par une fraîcheur délicate. Des notes de zestes de pamplemousse et de pommes vertes. Une finale saline conclut ce vin de bel équilibre.
Température de service
10 - 12 °C.
Accord mets vins
Fromages de chèvre, comté, fruits de mer, risotto aux herbes et tartare de poisson.
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | Mai 20 | 2019 |
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| Jun 20 | 2019 |
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| Jun 19 | 2018 |
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So much green papaya and mango character here. Medium to full body. Lots of fruit and a creamy finish. Delicious. Drink now. |
Jan 00 |  |
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| Sep 85 |  |
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| Sep 60 | |
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| Jun 20 | 2019 |
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Typical Sancerre with grass, lemon and light honey character to the lemon undertones. Medium-to full-bodied with steel, slate and dried lemon and fennel seed. Drink now. |
Mar 21 | 2019 |  |
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| Mai 21 | 2020 |
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| Jun 21 | 2020 |
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Apple blossom, fresh pear, grapefruit and dried herbs on the nose. It’s medium-bodied with bright acidity. Firm, tangy and pithy finish. Drink now. |
Sep 21 | 2020 |
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| Mai 22 | 2021 |  |
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| Mai 22 | 2021 |
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| Mai 22 | 2021 |  |
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| Mai 22 | 2021 |  |
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| Jun 22 | 2021 |  |
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| Jul 22 | 2021 |  |
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| Aug 22 | 2021 |
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Mineral and tangy nose with pure gooseberries and quince that extend to the linear and fresh-toned palate. Lots of verve, with mineral allure and freshness. Drink now. |
Sep 22 | 2021 |
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| Mar 23 | 2022 |
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| Apr 23 |  |
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| Mai 23 | 2022 |
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| Jun 23 | 2022 |
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| Sep 23 | 2022 | |
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| Feb 24 | 2022 |
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| Apr 24 | 2023 |
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| Jun 24 | 2023 |
Le Point |
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| Jun 24 | 2023 |
Le Point.fr |
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| Jun 24 | 2023 |
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| Jul 24 | 2023 |
Bettane + Desseauve |
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| Sep 24 | 2023 |
91 pts/ A textured, crisp and succulent Sancerre. On the nose aromas of apples, stones and wild herbs dominate, following through to a medium body with bright acidity. There is a vertical dimension here, with a focused stream of crunchy fruit mingling with the stony minerality. Flavorful finish with excellent length. Drink or hold. |
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